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最费解的品酒词汇


红酒品鉴本是西方世界的文化产物。由于语言文化的差异,中国人在品酒时往往会碰到简单但是却很难理解的品酒词汇。本文将列出品酒中最容易碰到的、最令人费解的品酒词汇含义,我只能解释到这里,你懂的!
ABSTRACT: Wine tasting is the cultural fruits of western countries. Due to de difference of language and culture, sometimes it is very hard for Chinese to understand some wine vocabularies by simple translation. Here the article will explain the most confusing words for you.

  Aftertaste(后味):后味即饮酒后口腔中所残留的味道,与“余味”意思相近。后味在口中停留的时间越长(假设这是一种令人愉快的味道),红酒的品质就越好。
  Body(酒体):酒体是指当红酒流经口腔时,舌头所能感觉到的酒的重量和浓度。酒体丰满是指酒精含量高,风味凝练,甘油较多。
  Chewy(耐嚼的):单宁厚实的红酒往往口感干涩。
  Complex(复杂的):这是最主观的红酒描述词之一,复杂的红酒即品酒人饮用后很愉快,对该酒一直饶有兴趣。复杂的酒带有多种微妙的香气和风味,引人注目。
  Deep有深度的):表明这款红酒风味、萃取物丰富,口感浓厚饱满。
  Elegant(优雅的):“优雅“一词首要的意思就是口感,一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外,优雅的酒必定结构上极其平衡,这就不仅仅涉及酸度、丹宁、酒精含量之间的微妙关系,而且果味和橡木味等也参与其中。
  Forward(早熟的):形容此款酒美味可口,发展较好,接近成熟,或者用来形容此款酒引人注目,还用来形容此款酒发展过程异乎寻常,成熟得很快。
  Hedonistic(享乐的):有些红酒的风格有待慢慢发觉,它们内敛含蓄,需要慢慢品味。另外一些酒会给人带来喜悦兴奋之感。
  Intensity(浓郁):浓郁且凝练的佳酿充满活力,芳香四溢,富有层次感,口感迷人。浓郁不会使红酒减色,只会又为其增添一特色。

那些令人费解的品酒词

  Lean(清淡的):清淡的红酒口感寡淡,缺乏优雅肥厚之感,但依旧可以享用,有时也会令人满意。
  Mineral(矿物味的):红酒中的矿物味就如新浇注的混泥土的味道。矿物质丰富的红酒当舌头摩擦上颚时会有燧石感。
  Oxidized(氧化的):如果红酒在酿制或熟成过程中,过多地与空气接触,那么红酒就会失去新鲜之感,呈现出陈腐的气味。这种红酒通常被称为氧化的红酒。
  Savory(风味极佳的):一般用来描述圆润、风味丰富、引人注目的红酒。
  Steely(带钢的):这种红酒往往酸度较高,且口感尖锐,但刚中带柔。
  Thick(厚重的):成熟醇厚,风味凝练,酸度较低的红酒通常称为厚重的红酒。
  Thin(稀薄的):稀薄的红酒淡薄如水,缺乏结构,不受欢迎。
  Viscous(浓稠的):浓稠的红酒肥厚凝练,与粘稠的酒类似,干浸出物丰富,甘油、酒精含量高。如果酸度适宜,红酒就会美味可口,令人兴奋;但如果酸度较低,则会变得过于肥厚。

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