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广东酒企于中国果酒竞赛斩获殊荣

      2015-03-26 由中国酒类流通协会进口酒市场专业委员会、中国诗酒文化协会果酒研究会、Patelike咨询顾问机构联合举办的首届中国果酒竞赛及果酒行业公益调研活动在成都春季糖酒会期间成功举办

     这次活动,在果酒行业内首次引入了国际化的消费者市场产品调研模式,打破了只由专家评审的固有竞赛模式,采用由具有市场代表性的普通消费者、媒体、流通渠道从业者、商超采购、餐饮渠道从业者、市场专家,组成的评委团,直观的反应市场对产品的风味品质及外观形象评价。为避免结果缺乏公正性,此次竞赛为免费公益活动,未引入任何赞助合作伙伴。 


首届中国果酒竞赛2015年度金奖(最佳风味及品质产品): 

                                  Samavino789起泡酒(广东桑醇酒业有限公司)

金奖(最佳外观形象产品):清雅梅酒

根据调研分析的结果整体并不理想,行业整体水平不高,产品水平参差不齐。问题集中表现在三个方面:

      一、产品目标市场定位大部分的产品目标市场定位不清,即哪一类消费者是其目标消费群体不清晰。具体表现在其包装类似葡萄酒或者烈酒,其口感却完全不像任何一种定义在“配餐酒类”或“畅饮酒类”的产品,更像是养生或保健产品。此次竞赛的前3名基本找到了正确的定位方向

      二、生产技术绝大多数产品的产品酒色分数很高,但是产品香味与口感的得分却不尽人意,与其酒色得分相去甚远。引起这种现象的技术问题环节有很多,可能是水果原料的理化品质控制、原料准备期间的抗氧化保护措施、压榨设备选用及压榨程度的控制、发酵过程的设备选用及理化指标监控,以及后期的储存监控等。

      三、产品外观形象绝大多数产品在产品包装及形象设计上缺乏原创性。企业本身大多希望体现出中国特色或者地方产品的特性,然而在外观形象设计上却做出了和初衷背道而驰的选择,瓶型及宣传册都直接取材于葡萄酒、干邑、日本清酒及梅子酒,甚至啤酒的设计。这也解释了为什么“中国风”的产品设计会获得金奖(最佳外观形象产品)。

      此次提供我们企业具体信息的产品不多。但是从我们得到的信息上来看,行业整体在生产及研发上的投入不足。然而,对产品品质的重视程度将会非常直观的受到市场的反馈,此次产品风味及品质得到肯定的企业,在生产(80%)及研发(10%)上作出的投入占其总投入的90%左右。如果后期产品投入市场,每年能拿出10%的盈利放入研发,并加大市场推广及营销投入,生产总投入在未来降到20-30%左右,这将是一个与国际操作模式接轨的企业。


     目前的中国市场正和所有的新兴市场一样,酒类产品正在朝着低酒精度的消费趋势发展。此类低酒精产品需要定位明确,在风味、包装、性价比上满足相当大数量消费者的需求,才能与已经开始进入中国市场的进口产品一起竞争。如何适应并满足新时代消费者群体的需求,我们需要引入国际专家、企业及协会,在技术及市场战略上与国际同行进行交流。如何保持中国果酒产品的传统工艺、文化传承,我们不仅需要搭建很多的行业内交流平台,还需共同建立一套属于我们自己的行业生产标准。这个标准既要参照国际的,同时还要兼顾国内的实情与发展。其建立是需要相当一段时间的。




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